甘肃天水的海拔高度是630米。 天水市位于中国甘肃省中部，地势相对平坦，海拔较低。 根据资料显示，天水市的平均海拔大约在630米左右。 海拔高度是指某一地点与海平面之间的垂直距离，海拔高度的测量对于地理研究、气象预报等领域具有重要意义。 因此，甘肃天水市的海拔高度为630米。