是的，陈皮是指晒干后保存一段时间的橘子皮。 它在中国烹饪中被广泛使用，因为它有着独特的香味和草药的味道。 陈皮通常用来增加菜肴的香气和口感，可以用于炖汤、烹饪肉类或海鲜等。 此外，陈皮还有一些药用价值，被用来治疗消化不良、感冒和咳嗽等症状。 橘子皮中富含维生素C、纤维和抗氧化剂，对健康有益。 因此，陈皮是一种非常有用的食材，受到人们的喜爱和广泛使用。