湖南省司法厅副厅长的数量是根据具体情况而定的，无法确定一个确切的数字。 根据湖南省司法厅的管辖范围、工作需求以及领导层组织结构等因素，副厅长的数量可能会有所变化。 一般来说，副厅长职位的数量会根据机构的规模和需求而有所调整。 副厅长通常是副部级领导，他们负责协助厅长开展工作，并在厅长不在时负责厅内事务的管理和决策。 具体的副厅长人数可能会有一位或多位，根据需要会有所调整。