过桥米线的由来可以追溯到中国云南省的昆明市，据传说，在古代，一个忠厚善良的妇人每天给丈夫送饭，但他的丈夫常常上山砍柴，等送到时已经凉了。 于是这位妇人聪明地想到将汤和面分开，熬好热汤后，将面放入热水里焯熟，并加入配料后再把切好的火腿肉、黄鱼、生姜、香菜等放入热汤中，这样当丈夫吃时，精美的配料放在面上，入口即化。 这样她的丈夫就能吃到热乎乎的美味了，从而过桥米线得名。 现如今，过桥米线以其独特鲜美的口感和传承民间的美食文化，在全国范围内广受欢迎。