陈皮不是某种具体的水果的皮，而是一种制作方法特殊的橘子皮。 陈皮是指将新鲜橘子经过晾晒和发酵后制成的干燥橘子皮。 这种制作方法可以使橘子皮中的水分减少，香味增强，并且有助于保持橘子皮的营养成分。 因此，陈皮虽然是橘子皮，但是与普通的橘子皮有着明显的区别。 陈皮在中医药学中有很高的药用价值，被广泛应用于调理胃肠、消除积食和改善食欲等方面。