blue cheese什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
蓝色奶酪的色泽可以从浅蓝到深蓝不等，它的蓝色纹路是由霉菌Penicillium所形成的。
这种霉菌与奶酪中的内部氧气结合，产生了独特的口感和味道。
在制作过程中，奶酪凝固后便会孔隙化，霉菌会快速生长并发酵奶酪。
它的口感可以是柔软和奶油般的质地。
Blue cheese通常呈现出醇厚的口感，同时透露出一种复杂的咸味和微酸的气味。
这种特殊的奶酪可单独食用，也可以用于制作沙拉、蛋糕、蓝芝士酱等美食。