腐乳红烧肉的做法 最正宗的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 猪肉块焯水：将猪肉块放入沸水中焯水，撇去浮沫后取出备用。
3. 爆香葱姜蒜：锅中加入适量油，放入切碎的葱姜蒜爆香。
4. 红烧猪肉：将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至微黄，然后加入适量料酒、糖、生抽、盐，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入足够的水，将腐乳捏碎放入锅中，加盖炖煮30分钟以上，直至猪肉变得酥烂。
6. 收汁提色：待猪肉炖煮至入味后，将火开大收汁，让汤汁浓稠，并且红亮。
7. 装盘：将炖好的红烧肉盛入盘中，撒上葱花作为装饰。
这就是腐乳红烧肉的最正宗做法，通过焯水、爆香、炖煮等步骤使肉质酥烂、味道浓郁。
腐乳的加入不仅增加了菜肴的鲜香，还能使肉质更加鲜嫩可口。
最后，红烧肉炖煮至入味后收汁提色，使菜肴更加美观。