百加一笔变成新字是"百"转变成了"白"。 这是因为在书法发展过程中，由于一些字形的繁复和误写，有时候会发生笔画的减少和合并。 而在"百"字中的最后一笔，原本是向左的横折笔，但是写字速度快或者书写习惯等原因，导致最后一笔经常被省去，使得"百"字变成了"白"字。 这种变化对于汉字书写来说，并不算罕见，也是古代书法演变的一个例子。