港式月饼和广式月饼区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在制作方法上，港式月饼以酥皮为主，将油与面混合，经过多次的撕、卷、压等工序制作而成，因此其外皮酥软易碎，内部馅料相对较少。
而广式月饼则以油皮为主，将油与面团混合，经过多次揉搓反复制作而成，外皮较为层次分明，内部可以容纳更多的馅料。
其次，在馅料上，港式月饼通常以豆沙、蛋黄、花生等为主要馅料，口味较为清甜，酥皮与馅料的搭配更加突出。
广式月饼的馅料种类较为丰富，包括莲蓉、豆沙、五仁等多种口味，馅料的口感更为饱满。
最后，在口感上，港式月饼的酥皮酥软易碎，入口即化，外皮与内馅的搭配呈现鲜明的对比。
广式月饼的油皮较为韧性，吃起来更有嚼劲，相比港式月饼更加厚实。
综上所述，港式月饼和广式月饼在制作方法、馅料和口感上存在明显区别，两者都有其独特的风味和特点。