陈皮是一种中草药材料，是指晒干了的柑橘果皮。 柑橘果皮去除果肉后，经过晾晒、二次烘炒而成。 陈皮含有丰富的挥发油、苦素和多种维生素，有舒肝理气、行气化痰、开胃化食的功效。 在传统中医中，陈皮常用于治疗消化不良、胃胀、腹痛等症状。 此外，陈皮还被广泛应用于烹饪中，作为调料或药食同源的食材，为菜肴加入独特的香味和口感。