陈皮是指晒制而成的橘子或柑橘的果皮。 它是一种常见的中药材，具有辛、温、苦的性味，具有行气、消积、止咳平喘、化痰、止呕等功效。 陈皮具有独特的香气和苦味，可以被广泛应用于中医药领域，常用于治疗胸腹胀满、消化不良等症状。 此外，陈皮还可以用于烹饪，为菜肴增添一种独特的香味。 总的来说，陈皮是柑橘类水果的晒制果皮，具有多种药用及烹饪方面的用途。