大头菜咸菜用焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的目的是去除咸菜中的杂质、除去部分涩味以及增加菜品的口感。
对于大头菜咸菜来说，焯水也是必要的。
大头菜在切碎后，通常会泡在盐水中一段时间，以去除一部分的苦涩味道。
然后将泡好的大头菜拿出，用开水焯水约1-2分钟，这样可以更好地去除大头菜中残留的杂质和一部分涩味。
经过焯水处理后的大头菜，口感更加清脆可口，并且烹饪时更易入味。
因此，焯水对于大头菜咸菜的制作中是必不可少的步骤。