陈皮是一种由晒干后的橘子皮制成的中药材料，在中医药中有着重要的地位。 它具有独特的香味，带有酸甜和微苦的味道，同时还有一股浓郁而清香的橘子香气。 在中药炖汤中加入陈皮可以增添香味，提升口感，带来独特的风味。 此外，陈皮还具有健脾化痰、理气化湿、开胃消食、降脂减肥等功效，常用于治疗消化不良、胃脘痞满、食欲不振等症状。 因此，陈皮不仅有着特殊的味道，也是一种非常有益健康的中药材料。