抗坏血酸过氧化物酶测定方法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
该方法主要基于抗坏血酸过氧化反应，即抗坏血酸和过氧化氢在酶催化下产生的氧气的反应。
该方法的步骤包括：制备样品溶液、制备测定溶液、反应溶液和时空测定。
首先，将待测样品与硫酸O-巯基乙酯进行反应，得到稳定的可溶化抗坏血酸衍生物。
然后，将抗坏血酸衍生物加入反应溶液中，反应产生过氧化氢。
接着，将过氧化氢在抗坏血酸过氧化物酶（ASC-Px）的催化下分解，产生氧气。
最后，通过测定氧气生成速度或氧气量来计算样品中抗坏血酸的浓度。
抗坏血酸过氧化物酶测定方法具有准确、灵敏、快速等特点，被广泛应用于食品、药品、化妆品等行业中对抗坏血酸含量进行定量分析。
同时，该方法也可以应用于临床中对抗坏血酸缺乏和过量摄入进行检测，从而提供重要的参考依据。