葛根可以帮助缓解酒后的不适症状，但并不能真正解酒。 葛根内含有大豆异黄酮和根黄酮等成分，具有清热解毒、降低血压、舒张血管等功效。 因此，适量饮用葛根水或葛根茶可以帮助酒后的人改善头痛、口干、胃脘不适等不适感觉，缓解酒后症状。 但葛根并不能代谢酒精或加速身体对酒精的排除，所以并不能真正解酒。 对于酒后不适症状较为严重的情况，还是建议适量休息、多喝水，并避免酒后驾驶。