甘肃建筑职业技术学院的开学日期可以通过多种途径获得，如学校官方网站、学校公众号或学校官方发布的通知等。 由于缺乏相关信息，我无法提供准确的开学日期。 建议您访问甘肃建筑职业技术学院的官方网站或咨询学校相关部门获取最新的开学日期信息。 学校的开学日期通常会提前公布，以便学生、家长和老师做好准备工作，确保顺利开学。