东坡肉是什么菜系的？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
它起源于宋朝文学家苏东坡，因他倡导“以酒为主，以肉为辅”，所以他的名字被赋予了这道菜。
东坡肉的主要材料是猪肉，一般选用五花肉烹制而成。
制作过程中，先将五花肉切块后进行煮沸、焯水，然后再用一种特殊的红烧汁汁，将肉块炖煮至入味。
东坡肉色泽红亮，肥瘦相间，口感酥烂，非常美味可口。
配料中还常含有葱姜蒜等调料，烹制后能够使整道菜更加香气扑鼻。
这道菜以其质地鲜厚，味道醇香而闻名，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。