菜籽的出油率是根据菜籽的品种和加工工艺而定的。 一般来说，普通的菜籽出油率在30%左右。 这意味着100斤的菜籽可以提取出约30斤的菜籽油。 然而，一些特殊品种的菜籽或者采用先进的加工技术，可以达到更高的出油率，甚至超过40%。 因此，如果要准确了解100斤菜籽的出油率，需要具体考虑菜籽的品种和加工工艺。