鸡蛋碰石头是一种脆性材料在外力作用下发生破裂的物理现象。 当鸡蛋碰到石头时，外力快速传递给鸡蛋壳，使其承受剧烈的压力，而鸡蛋壳的结构较为脆弱。 这种压力会导致鸡蛋壳发生破裂，而里面的蛋黄和蛋白则会被释放出来。 这个现象可以解释为脆性材料在受力过程中强度不足以抵抗外力，从而发生破碎的过程。