叫花鸡的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其制作方法如下：首先，将整只鸡清洗干净，然后将鸡肚子切开，撕去内脏，将鸡腿与鸡翅通过缝合的方式扎在一起，使整只鸡保持平整。
接下来，将鸡用盐、酱油、姜片、葱段和料酒腌制一段时间，让其入味。
然后，将鸡连同腌制的汁液放入一个容器中，加入适量的米酒，然后用保鲜膜封好，放入冰箱腌制24小时。
腌制完成后，将鸡拿出来，蒸熟或烤至鸡肉熟透，呈现金黄色的外观。
最后，将腌制时得到的鸡汁与米酒混合，在炒锅中加热煮沸，再加入适量的蒜蓉、辣椒、酱油、糖和花椒爆炒，使其成为一种香甜而微辣的酱汁。
将鸡切块装盘，淋上炒制好的酱汁，撒上葱花和香菜作为装饰。
这样，美味的叫花鸡就做好了！