红烧小河虾怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将虾壳剥除，虾头留下不剁。
注意不要把虾背部黑膜清除完全，保留一部分，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。
2. 接下来，将葱姜蒜切末备用。
根据个人口味，可以选择放入一些辣椒和豆瓣酱来增加味道的丰富度。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
然后放入虾头煸炒，使其出香味。
接着加入一些酱油，炒出颜色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和一些糖，继续炒制，让虾头上色。
5. 接下来，加入适量的水，大火煮沸。
可加入一些冰糖提鲜。
6. 把虾肉放入另一个容器中，浸泡在开水中烫熟，然后捞出沥干备用。
7. 将煮沸后的汤倒入虾头锅中，煮开后加入一些生姜，将虾肉放入慢慢炖煮。
小河虾一般煮制时间较短，不宜过久，以免虾肉变老。
8. 最后，将烧好的红烧小河虾装盘，可以撒上一些葱花提升口感。
这样一道香味扑鼻的红烧小河虾就完成了。
红烧小河虾的制作步骤并不复杂，但需要注意掌握火候和配料的比例。
这样做出的小河虾就会鲜美可口，油而不腻，香味十足。
希望你能成功制作出美味的红烧小河虾！