川贝炖梨适合使用雪梨。 雪梨肉质细腻、水分丰富，口感清甜爽口，与川贝的味道相得益彰。 此外，雪梨具有清热润肺、止咳化痰的功效，与川贝的药性相互补充作用，可以起到滋阴润肺、止咳平喘的功效。 因此，雪梨是制作川贝炖梨的理想选择。