花雕是一种中国传统的黄酒，其鱼肚指的是使用花雕酒制作的鱼肚菜品。 它通常使用新鲜的鱼肚经过腌制、清洗后，再和花雕酒一起烹制而成。 花雕酒为其赋予了独特的香味和口感，使得鱼肚更加鲜美可口。 香醇的花雕酒渗透进鱼肚的纹理中，使得鱼肚更加入味且具有嫩滑的口感。 这道菜品常见于宴会或家庭聚餐中，受到人们的喜爱。