红酒中丹宁是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是一种多酚类物质，具有苦味和干涩口感。
丹宁的含量可以影响红酒的口感和质量。
在红酒酿造过程中，丹宁会通过葡萄皮的浸渍和发酵过程中的渗出，溶解在酒液中。
丹宁不仅具有抗氧化作用，还可以让红酒具有更好的陈年潜力。
但是，过多的丹宁会使红酒口感过于干涩和苦涩。
因此，在选择红酒时，我们可以根据个人口味偏好和食物搭配来考虑丹宁的含量。
较高丹宁的红酒适合搭配重口味的红肉和奶酪等食物。