根据中国十二生肖，澳门的生肖是十二生肖之一的“狗”。 然而，“挂羊头卖狗肉”这个短语是一个形容别人行为不正当或不诚实的说法，并不直接与澳门的生肖有关。 这个短语形容的是一种欺骗性质的行为，类似于以假充真，以次充好的行为。 所以“挂羊头卖狗肉是什么生肖澳门”这个问题没有一个确切的答案，因为澳门的生肖是“狗”，而“挂羊头卖狗肉”是一种形容性的说法。