绞肉的拼音应该写作"jiǎo ròu"。 其中，绞是 jiǎo 的拼音，意为用绳索等将东西紧紧捆扎或扭成一股；肉是 ròu 的拼音，指动物的肉。 绞肉是指把肉类放入绞肉机中，通过旋转将肉切碎或研磨成细小颗粒的食材，通常用于制作肉馅、汉堡、香肠等食品。 在菜谱中，绞肉是常见的材料之一，可以用于烧烤、炒菜、煲汤等多种烹饪方式。