绞肉是指将肉类通过使用绞肉机或刀具进行切碎、搅拌或研磨的过程。 这种方式可以将坚硬的肉类变得柔软，且更易于消化和加工。 绞肉通常用于制作肉馅、汉堡、香肠等加工食品，也可以用于烹饪肉丸、肉酱等菜肴。 制作绞肉主要是为了改变肉的质地和口感，使其更容易烹饪和食用。 在绞肉过程中，可以根据需求调整绞肉的粗细程度。