大头菜炒西红柿的做法十分简单。 首先，准备新鲜的大头菜和西红柿，切成均匀的丁状。 然后，在炒锅中倒入适量的油，待油热后放入蒜末煸炒至香。 接着，加入大头菜丁翻炒几分钟，使其变软。 最后，加入西红柿丁，用中小火炒至大头菜和西红柿熟透并出香味即可。 可以根据个人口味适量加入盐和少许糖，增加风味。 这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道家常美味佳肴。