陈皮的制作需要三蒸三晒吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，要使用新鲜的橙皮，将其剥下后，经过第一次蒸汽蒸煮。
这一步骤有助于软化果皮，使其更容易剥离。
接下来，剥离下来的果皮需要晾晒一段时间，以便与空气接触，进一步减少水分，增加风味。
然后，削去果肉，只保留果皮。
这些果皮再次进行第二次蒸汽蒸煮，以去除残留的果肉。
然后，再次进行晾晒，以确保果皮完全干燥。
最后，进行第三次蒸汽蒸煮，以发酵和车炒。
整个过程中的三次蒸汽蒸煮和三次晾晒，是陈皮的制作过程中不可或缺的步骤。
它们有助于改变果皮的质地和香气，使其成为一种具有独特风味的调料。