火上浇油是属于物理变化，而非化学变化。 物理变化是指物质的性质在改变过程中并没有发生改变，只是物质的形态、状态或位置发生了变化。 在这个例子中，火上浇油只是改变了油的状态，由液体转化为固体或气体，但油的本质性质并没有发生改变。 而化学变化则是指物质在反应过程中发生了化学性质的改变，例如产生新的物质或释放能量。 因此，火上浇油并不属于化学变化。