红烧大排骨怎么烧？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，我们需要将排骨洗净切好，然后放入开水中焯水，这有助于去掉血水和杂质。
接下来，可以起锅放少许油，将排骨煎至两面金黄。
然后，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的料酒煮一会儿，用以去腥。
接着，加入适量的老抽和生抽调色，翻炒均匀。
然后，可以加入足够的水或高汤，加入冰糖提鲜，烧开后转小火慢炖。
此时，可以加入少许盐以及其他调料，如八角、香叶等，增加香味。
炖煮的时间一般需要1个小时左右，最好能够保持火候适中，使排骨变得鲜嫩可口。
最后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
红烧大排骨炖好后，可以再撒上一些葱花和香菜，提升口感和颜值。