很久以前羊肉串是一个羊肉串店的开业时间，具体开业时间可能需要进一步确认。 根据文字描述中的"很久以前"，我们可以推断这家羊肉串店可能是在过去的某一段时间开业的。 至于具体开业时间，我们需要更多的信息和背景来确定。 羊肉串作为一种传统的烧烤美食，在中国的许多地方都非常受欢迎。 它通常由羊肉块串在竹签上，炭火烧烤至金黄色，味道鲜美。 这道美食对于很多人来说是非常经典的风味之一。