贵州的花江狗肉怎样做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用最优质的猎犬，宰杀后去皮和内脏。
然后，将狗肉切成小块，加入适量的料酒腌制片刻，去除腥味。
接下来，将料酒腌制后的狗肉煮沸，去除血水后捞出备用。
同时，在另一个锅中加入适量的花椒、辣椒、豆瓣酱和蒜末翻炒出香味，再加入煮好的狗肉，翻炒均匀，使其充分入味。
最后，加入适量的盐、生姜和料酒调味，再加入少许的高汤或清水，用小火慢炖30分钟至狗肉入味即可。
花江狗肉鲜嫩可口，带有一丝辣味，是贵州地区炙手可热的美食。