澄沙之味是指在咖啡制作过程中，由于咖啡豆和水的溶解度不同而产生的一种特殊风味。 具体来说，澄沙之味通常是指从咖啡中提取出的过度溶解或未完全溶解的颗粒物质，这可能导致咖啡口感变得浑浊或口感稍微粗糙。 澄沙之味可能是由于咖啡粉末的颗粒度不均匀、过度研磨或者水和研磨后的咖啡豆接触时间过长等原因引起的。 要避免澄沙之味，可以尝试使用更好的咖啡豆、精确控制研磨度，并避免长时间的水与咖啡接触。