腐乳的制作流程是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将黄豆浸泡一夜，使其吸水膨胀。
然后将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水进行煮沸，再转小火煮30分钟至黄豆熟烂。
接着，将煮熟的黄豆捞出，放凉备用。
待黄豆完全凉后，将其压碎成豆泥。
将豆泥加入适量的盐巴和稻花香粉，用手搅拌均匀。
之后，将调好的豆泥放入干净的容器中，盖紧，并放置于常温下静置发酵。
时间一般需要3-7天，根据温度和口感要求可以自行调整发酵时间。
最后，待腐乳发酵完成后，即可食用或者冷藏保存。
腐乳制作时间较长，但是味道独特，口感丰富，可以用来做菜肴调味品。