鸡蛋沉浮实验原理及结论是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
鸡蛋的密度较高，如果鸡蛋浮起来，表示其内部空气腐败或含有气体，鸡蛋不新鲜；相反，如果鸡蛋下沉，表示鸡蛋内部没有空气或气体，鸡蛋新鲜。
这是因为新鲜的鸡蛋内部的蛋白质尚未老化，卵黄与卵白之间的膜仍然紧密，空气很难进入鸡蛋内部，导致鸡蛋的密度较高。
而老化的鸡蛋，卵黄与卵白之间的膜逐渐松弛，空气可以进入鸡蛋内部，导致鸡蛋的密度降低，使其浮在水面上。
通过实验中鸡蛋的沉浮状态，我们可以初步判断鸡蛋的新鲜程度。