根据中华传统文化中的生肖，绞尽脑汁生肖应该是猴子。 猴子作为十二生肖中的一员，具有聪明、机智、灵活等特点。 绞尽脑汁意指用尽所有的思考能力和智慧来解决问题或达到某个目标。 而猴子的聪明和机智本身就代表了思考和智慧的象征。 因此，我们可以说绞尽脑汁生肖是猴子，因为猴子具备了代表思考和智慧的特质。