家常菜有哪些及做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
常见的家常菜包括红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、京酱肉丝等等。
下面分别介绍一下这几道菜的做法： 1. 红烧肉：将五花肉切块，用油煎至两面金黄，加入糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜炒匀，加入适量的水炖煮，慢慢收汁即可。
2. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用料酒和生抽腌制一会儿，炒锅加油热锅，加入花椒和干辣椒爆炒，再加入鸡丁炒至变白，最后加入葱姜蒜和调料炒匀即可。
3. 鱼香肉丝：猪肉切丝用料酒和盐腌制片刻，青红椒切丝备用。
炒锅烧热加油，放入蒜末、姜末炒香，加入腌制好的猪肉丝翻炒，再加入葱姜蒜末和盐、糖、生抽等调料炒匀，最后加入青红椒丝炒熟即可。
4. 京酱肉丝：猪肉切丝，用盐和料酒腌制片刻。
锅中倒入油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入猪肉丝翻炒至变色，再加入京酱和适量的糖、生抽、料酒炒匀即可。
以上这些家常菜的做法简单易学，风味也很好，适合日常生活中的家庭制作。
每一道菜的做法都相对简单，但是制作时需要注意火候和调料的搭配，以保证口味的鲜美。