恩施市人力资源和社会保障局局长是指负责恩施市人力资源和社会保障工作的负责人。 根据具体时期和情况可能会有不同的人担任该职位。 由于我的知识库是截止2021年，无法提供最新的信息。 建议您可以通过咨询恩施市相关部门或通过官方媒体渠道获取最准确和最新的人事信息。