福州到厦门的高铁路程约为354公里。 在高铁上，列车的时速大多数情况下达到350公里每小时，因此我们可以计算高铁从福州到厦门的大约时间为354/350=1.01小时，即约为1小时和1分钟。 然而，这里只是简单计算了高铁的运行时间，不包括中间停靠的时间，以及其他因素可能导致的延误。 因此，实际的高铁行程时间可能会有所不同。