在电影《京城81号2结局》中，医生放头发的意思可能是指医生将患者剃光头发，以进行手术或治疗。 在医疗过程中，剃光头发有利于手术的进行和伤口的处理。 医生放头发的行为可以视为对患者身体健康负责的举措。 此外，在电影中，医生放头发可能还有其他象征意义，如剃光头发可能预示着主人公即将经历重大的转变或重生。 需要注意的是，具体的解释还需结合电影情节进行分析，以获得更准确的推测。