未成年活动和家长学校活动记录应包括活动的日期、时间、地点，活动内容的详细描述，参与活动的未成年人和家长的姓名、联系方式等基本信息。 记录中应突出活动的目的、主题和目标，以及活动的过程和结果。 对于未成年人的表现和参与情况，应进行客观描述，包括对于他们的积极参与、团队合作、表达能力等方面的评价。 此外，还应记录家长们的参与程度以及他们在活动中的表现和反馈。 通过详细的记录，可以了解活动的效果和改进方向，为未来的类似活动提供经验和教训。