根据中国的垃圾分类管理规定，鸡蛋壳属于厨余垃圾的一种。 鸡蛋壳可以通过进一步的处理变成有机肥料，用于植物生长。 在进行垃圾分类时，我们应该将鸡蛋壳与其他垃圾分开，放入厨余垃圾桶中。 通过正确分类和处理，我们能够充分利用鸡蛋壳的有机物质，并减少对环境的负面影响。 因此，鸡蛋壳应属于厨余垃圾的分类项。