根据所提供的信息，无法准确回答菏泽市牡丹人民医院枫叶正红星期天是否上班。 一般情况下，医院都会提供全年7天24小时的服务，以应对突发或急需医疗救助的情况。 然而，具体情况可能因医院政策、员工轮班制度和节假日等因素而有所不同。 为确保准确性，建议联系菏泽市牡丹人民医院并核实他们的开放时间。