这种烹饪方法通常用于烹调肉类或海鲜食材，目的是去除腥味，使食材更加鲜嫩。
通过冷水下锅焯水，可以将食材内部的血水、脂肪和杂质等杂味带走，同时保持食材的原汁原味和口感。
在实际操作中，先将锅中加入足够的冷水，待水烧开后，用漏网或者多孔的铲子等工具将食材放入锅中煮沸，煮沸时间一般根据食材种类和大小而定。
然后将焯水后的食材捞出，用凉水冲洗，以阻止继续煮熟食材。
这种烹饪方法的主要目的是为了改善肉类或海鲜类食材的口感和滋味，并去除其潜在的异味。
但值得注意的是，冷水下锅焯水不适用于所有食材，对于一些需要保持鲜嫩口感的食材如嫩肉和鱼类来说，应该避免使用这种烹饪方法，否则可能会导致食材过干或过熟。
因此，在使用该烹调方法时，要根据不同的食材类型和个人口味做出适当的调整。