具体来说，刮目相看可以理解为重新审视并重新评价之前通常被忽视、低估或被贬低的人或事物。
刮目相看既可以用于形容对人的改变，也可以用于形容对事物的改变。
例如，当有人经历了一番努力，付出了较大的努力和时间，突破了自我局限，展现出了出色的成就时，我们就可以用刮目相看来表达对他们的新认可和赞赏。
同样地，当某样事物经过改进或发展，呈现出独特和令人印象深刻的特性时，我们也可以用刮目相看来形容我们对其新的惊喜和认可。
总之，刮目相看体现了人们的观点和态度的变化，从以前的不以为然转化为赞赏或认可。
这个成语的意义深刻，提醒着我们要保持开放的心态，及时调整我们对人和事物的看法，给予他们应有的认可和赞赏。
同时也告诫我们不要轻易地对别人或事物做出过早或片面的评判，因为人们都可能有改变的潜能，事物也可能有不为人知的亮点，只有刮目相看，才能看见更多更好的可能性。