当别人说黄花菜都凉了，我们可以合理地给出回答以表达我们的观点。
我们可以说，黄花菜是一种烹调食材，即使凉了，仍然可以作为凉菜食用，在夏季尤其受欢迎。
我们可以提醒别人，不同的菜肴有不同的食用方式和口感，凉菜也是一种很好的选择。
此外，我们可以分享给对方一些关于黄花菜的烹饪方法，如搭配其他凉菜或调料，使得黄花菜更加美味可口。
此外，我们可以向对方解释，黄花菜是一种传统的中药食材，据说具有清热解毒、润肺止咳的功效。
因此，即使凉了，黄花菜仍然可以作为中药材料使用。
我们可以鼓励对方在适当的时候尝试烹饪黄花菜，以尽享其美味和药用价值。
综上所述，当别人说黄花菜都凉了时，我们可以向对方提供多种角度的回答，表达自己的观点并分享相关知识，以求达到更好的沟通和理解。