凤凰单丛茶是一种产自中国广东的优质茶叶。
它采用长势良好的特定茶树品种的鲜叶，经过采摘、摊放、轻揉、发酵、烘干等工序制成。
凤凰单丛茶以其独特的香气和口感而闻名，具有蜜糖、花香和果香的味道。
凤凰单丛茶不同于其它类型的茶叶，如绿茶或白茶，它经过发酵的工序，使其茶叶颜色转变为红褐色。
这种发酵过程将茶叶中的一些酶反应，使茶叶产生特殊的香气和味道。
红茶之所以称为红茶，并不是因为它的叶子是红色的，事实上，红茶的叶子颜色和绿茶相似，都是绿色的，而是因为它在冲泡过程中，茶汤呈现出红色的颜色。
所以，凤凰单丛茶属于红茶茶类，它有着独特的香气和口感，是茶叶爱好者们喜爱的选择。