谷爱凌的妈妈是台湾人。 根据公开的信息，谷爱凌的父母是台湾人，而她本人也出生于台湾。 因此，可以推断出她的妈妈也是台湾人。 这个信息是基于公开资料，尚未有更详细的信息透露谷爱凌的妈妈的具体背景和职业。 谷爱凌是一位台湾流行女歌手、演员和模特，以其甜美的声音和可爱的形象受到了广大观众的喜爱。