是的，谷爱凌的爸爸妈妈是中国人。 谷爱凌是一位中国歌手和演员，她出生在中国江苏省，她的父母也来自中国。 据报道，她的父母非常支持她的职业发展，并且在她的成长过程中给予了她很多的鼓励与支持。 因此，我们可以说，谷爱凌的爸爸妈妈是中国人。